viernes, 23 de junio de 2017

EMPANADA DE MANZANA SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

Hace unos meses publiqué esta sencilla receta en las Redes Sociales, pero como el resultado fue tan bueno, y apenas utilicé un par de ingredientes muy comunes en cualquier cocina, he pensado que sería una buena idea publicarla por aquí también, de esta manera, no se perderá y podréis consultarla cuando os apetezca. 

Espero que os guste.



INGREDIENTES

- Masa de hojaldre SIN GLUTEN, yo uso la que venden en Mercadona. 
- 3 manzanas. 
- 2 cucharadas de miel. 
- Canela en polvo (al gusto). 
- 1 huevo. 


ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º. 

2. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. Para esta receta podéis aprovechar las manzanas que estén algo maduras o que estén a punto de estropearse. 

3. En un bol ponemos los gajos de manzana, la miel y la canela. Lo movemos muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. 



4. Extendemos la masa de hojaldre y la amasamos un poco. En la mitad de la masa ponemos la mezcla de manzana, miel y canela. El jugo que quede en el bol lo echamos por encima. 

         

5. Doblamos la masa de hojaldre. la sellamos y pintamos por encima con un huevo batido. 



6. Metemos la empanada en el horno a 180º durante unos 15-20 minutos. 

7. Dejamos que se enfríe y...¡LISTA PARA COMER!

 


¡Esto ha sido todo por hoy Aventureros! Si necesitáis más importación o  tenéis alguna consulta, no dudéis en poneros en contacto conmigo, bien a través de aventuras.singluten@gmail.com, o bien, por las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram). 

Si queréis ser  los primeros en leer todos los posts o no os queréis perder nada, suscribiros a "Aventuras Sin Gluten". 

Hasta pronto, 

SUSANA

miércoles, 21 de junio de 2017

AS DE BASTOS: RESTAURANTE 100% SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

Hace unos días, desde la app de CELICIDAD publicaron, su ya famoso y esperado, ranking de los 10 mejores restaurantes sin gluten de España (PINCHA AQUÍ). 
El ranking recoge los 10 mejores restaurantes según los usuarios de CELIDIDAD, restaurantes repartidos por toda la geografía española. 

Un año más, uno de los restaurantes que forman parte de ese listado es AS DE BASTOS, en un más que merecido séptimo lugar. 

Hablar de restaurantes SIN GLUTEN es hablar de AS DE BASTOS, un restaurante que ofrece una carta 100% SIN GLUTEN. Una carta muy amplia, con platos muy, pero que muy ricos, y con sabores tan tradicionales y naturales que parece que estás comiendo en tu propia casa. 




AS DE BASTOS cuenta con dos restaurantes, uno en Majadahonda (el primero de ellos y sobre el que os voy a contar mi experiencia en este post) y otro en Madrid.



Hace unas semanas decidimos cenar en AS DE BASTOS, porque, aunque os parezca mentira, aún no habíamos tenido la ocasión de probar su carta. Yo, siendo sinceros, iba con el único objetivo de probar sus famosas croquetas jajaja.

Mientras decidíamos qué cenar (y no fue una decisión nada fácil) empezamos a abrir apetito con buena cerveza fresquita SIN GLUTEN, en esta ocasión MAHOU,  y unas aceitunas (ya sabéis que son una de mis muchas debilidades).


Empezamos con una ración de croquetas, las presentan de esta forma tan original. Todo lo bueno que he oído sobre ellas se queda corto, porque realmente están BUENÍSIMAS, muy jugosas y sabrosas, hubiera podido cenar solo croquetas, en bucle jajaja

                







También cenamos unos berberechos cocidos con un buen chorro de limón, este es uno de esos platos muy sencillos pero que están realmente deliciosos.











Otra de las grandes especialidades de AS DE BASTOS son sus chopitos, es una suerte poder encontrar restaurantes que ofrezcan platos rebozados y que garanticen que son SIN GLUTEN y que además estén tan buenos como estos.






Para terminar con los platos salados optamos por pulpo a la gallega, hay muchas cosas que me gustan en la gastronomía, pero este plato es uno de mis favoritos. En esta ocasión el punto de cocción del pulpo era perfecto y disfruté como una enana de esta delicia.



Un restaurante cuya carta es 100% SIN GLUTEN no podía no ofrecer pan apto para nosotros, en esta ocasión este es el pan que ofrecen, a mí me gustó bastante, aunque me gustan más los panes que son más crujientes.

             


Y como una comida sin postre no es una comida de verdad terminamos, este banquete con uno de los postres de AS DE BASTOS, una especie de mazapán relleno de crema pastelera y acompañado de helado.



AS DE BASTOS no solo es un restaurante en el que los celiacos no tenemos ninguna limitación, sino que, además, es todo un referente en la gastronomía SIN GLUTEN. Merece, sin ninguna duda, su puesto entre los mejores restaurantes de España, no solo por la variedad y calidad que ofrece sino por lo bien atendido y cuidado que te sientes desde que te sientas en su restaurante.

GRACIAS A TODO EL EQUIPO DE AS DE BASTOS por tener a los celiacos tan presentes y trabajar siempre en nuestra misma dirección buscado que nuestras comidas fueran de casa sean perfectas.


¡Esto ha sido todo por hoy Aventureros! Si necesitáis más importación o  tenéis alguna consulta, no dudéis en poneros en contacto conmigo, bien a través de aventuras.singluten@gmail.com, o bien, por las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram). 

Si queréis ser  los primeros en leer todos los posts o no os queréis perder nada, suscribiros a "Aventuras Sin Gluten". 

Hasta pronto, 

SUSANA

miércoles, 14 de junio de 2017

ALBÓNDIGAS SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

Ya estamos en el ecuador de la semana y esto hay que celebrarlo con una gran receta. ¿Qué os parece preparar unas deliciosas albóndigas caseras para comer? Os confieso que es uno de mis platos favoritos, me gustan de todas las formas posibles. Eso si, siempre acompañado de pan para poder mojar bien la salsa (os dejo el enlace a la receta de pan que preparo en casa siempre: PINCHA AQUÍ).

Y ahora sin más, os dejo con la receta de las albóndigas con las que no sólo vais a mojar pan sino que os vais a chupar hasta los dedos, espero que os guste.



INGREDIENTES:

- 400 g de carne picada de ternera. 
- 400 g de carne picada de cerdo. 
- 2 huevos. 
- 15 ml de leche SIN LACTOSA
- Pimienta negra (al gusto). 
- Perejil (al gusto). 
- Nuez moscada (al gusto). 
- Orégano (al gusto). 
- Media cebolla. 
- 50 g de pan rallado SIN GLUTEN (en casa suelo utilizar el de Beiker, podéis encontrarlo en Mercadona). 

Para la salsa:
- 12 nueces peladas. 
- Medio calabacín. 
- Medio pimiento rojo. 
- Medio pimiento verde. 
- Media cebolla. 
- Un cuarto de apio. 
- Medio litro de agua. 
- Una cucharadita de pimentón. 
- 2 cucharadas de Maizena. 


ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la carne picada de ternera y cerdo en un bol. Incorporamos los huevos. 



2. Con ayuda de la batidora en otro recipiente batimos la leche con la pimienta, nuez moscada, perejil, orégano y la cebolla. Cuando esté completamente batido lo incorporamos al bol con la carne y los huevos.



3. Añadimos el pan rallado y con las manos mezclamos bien todos los ingredientes hasta que estén perfectamente integrados y la masa sea homogénea.

                       

4. En un plato vertemos un poco de pan rallado. Vamos cogiendo pequeños pellizcos de carne, los rebozamos y, a continuación, les damos forma redonda. A mí me gusta que las albóndigas sean de un tamaño medio/pequeñas, porque se hacen mejor y más rápido, además de ser mas jugosas, pero podéis darles el tamaño que más os guste. 

                                



5. Repetimos el paso anterior con toda la carne. Cuando terminemos reservamos las albóndigas. 



6. En una cazuela con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla, los pimientos, el apio y el calabacín.

                                 



7. Mientras que las verduras se pochan vamos friendo las albóndigas, tened cuidado que no se os hagan demasiado. 

8. Una vez pochadas las verduras, incorporamos el agua, el pimentón y la Maizena y removemos bien. 



9. Cuando empiece a hervir la salsa añadimos las albóndigas y dejamos que se cociene todo muy bien a fuego lento durante 30/45 minutos.



10. Y....¡LISTAS PARA COMER!




¡Esto ha sido todo por hoy Aventureros! Si necesitáis más importación o  tenéis alguna consulta, no dudéis en poneros en contacto conmigo, bien a través de aventuras.singluten@gmail.com, o bien, por las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram).

Si queréis ser  los primeros en leer todos los posts o no os queréis perder nada, suscribiros a "Aventuras Sin Gluten". 

Hasta pronto, 

SUSANA


jueves, 8 de junio de 2017

III EXPO FOOD TRUCKS: LA PAVONETA

¡Hola Aventureros!

Durante la semana pasada se celebró en Madrid la III EXPO FOOD TRUCKS. El evento tuvo lugar en la explanada de Nuevos Ministerios, justo a la salida del Metro. 
Esta Expo congregó a más de una veintena de "food trucks", o lo que es lo mismo, camionetas de comida. 

Había food trucks para todos los gustos: dulces, de comida mexicana, hamburguesas, perritos calientes... Y esta vez gracias a LA PAVONETA, los celiacos también tuvimos nuestro espacio para poder comer y disfrutar igual que los demás.



Antes de comer dí una vuelta por todas las camionetas y aunque es cierto que algunas tenían el cartel de "SIN GLUTEN", solo LA PAVONETA tenía sus platos certificados por ACEPA, así que tuve muy claro donde comer.


La mayoría de sus platos giran en torno a un ingrediente principal: el pavo. Y sus elaboraciones se caracterizan por ser completamente naturales, usando productos de primera calidad y frescos. Además, preparan sus platos a diario con mucho cariño. 
Todos estos factores hacen que junto con su diseño, su amabilidad y sus precios sea un gusto para todos los sentidos poder disfrutar de sus delicias. 

A nosotros nos costó mucho decidirnos, porque lo queríamos probar todo, pero empezamos por un CRUJIENTE de pechuga de pavo. El crujiente de pavo, además, llevaba una cobertura de semillas ecológicas. Venía acompañado de la "enrollada", una patata crujiente en brocheta y frita en aceite de oliva. 
Para acompañar el crujiente podías optar entre distintas salsas gourmet: mostaza y miel, roquefort, barbacoa y picante. 
Nosotros optamos por la primera y fue todo un acierto porque estaba buenísima.  

                          





También probamos el PAVIRROLL, un wrap al grill relleno de asado de pavo y salsa agridulce. Estaba muy jugoso, la carne tenía un sabor espectacular. Si tenéis la oportunidad de probarlo, sin duda, os lo recomiendo.





Y como podréis imaginar, yo no podía irme de allí sin probar sus gofres caseros, por recomendación de "la casa" opté por combinarlo con crema de cacao y mermelada de melocotón.
Cualquier adjetivo que use para definir lo bueno que estaba se queda corto...hubiera sido capaz de comerme un par de ellos más y seguro que a vosotros viendo la foto también os apetece, ¿verdad? jaja



Ahora que habéis visto algunas de las delicias que ofrece LA PAVONETA no podéis quedaros sin probarlas. Merece la pena, no solo por lo bueno y natural que está todo (de lo que yo doy fe) sino, además, porque un proyecto como este, centrado en nosotros, los celiacos, dedicado exclusivamente a ofrecer platos SIN GLUTEN y a trabajar día a día porque su sabor y calidad sean inmejorables merece un indiscutible reconocimiento. 

¡GRACIAS POR OFRECERNOS ALGO ASÍ!


¡Esto ha sido todo por hoy Aventureros! Si necesitáis más importación o  tenéis alguna consulta, no dudéis en poneros en contacto conmigo, bien a través de aventuras.singluten@gmail.com, o bien, por las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram).

Si queréis ser  los primeros en leer todos los posts o no os queréis perder nada, suscribiros a "Aventuras Sin Gluten". 

Hasta pronto, 

SUSANA