miércoles, 29 de marzo de 2017

FRIDAY'S: CARTA SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

No es un secreto que adoro salir a comer o cenar fuera, al igual que tampoco lo es que me encanta descubrir nuevos restaurantes. Me gustan mucho los que son pequeños y acogedores, los que tienen una decoración muy característica y que son diferentes a todos los demás. Me gustan porque me hacen desconectar de todo durante el tiempo que dure la comida. 

Pero tampoco es un secreto que no siempre es fácil encontrar restaurantes así y que además ofrezcan opciones sin gluten con una seguridad absoluta de que no habrá contaminación cruzada. 

Por ese motivo y porque no siempre hay un restaurante así en la zona en la que quieres comer, saber que todos los restaurantes del CLUB VIPS cuentan con una carta sin gluten es, sin duda, una gran ventaja. 



El CLUB VIPS lleva a un protocolo, en mi opinión, bastante efectivo. Consiste, entre otras medidas, en colocar un mantel con el logotipo "SIN GLUTEN" en la parte de la mesa donde coma un celiaco o utilizar platos azules para las comidas sin gluten, de esta manera se reducen las posibles confusiones, ya que son restaurantes que reciben una gran afluencia de personas y sin esta medida muchas veces las prisas podrían jugarnos malas pasadas. 

El CLUB VIPS está formado por:
- VIPS, sobre el que ya escribí un post en el que os contaba mi opinión sobre su nueva carta SIN GLUTEN, podéis leerlo AQUÍ.

- GINOS. hace unos meses presentaron su nueva carta y tuve la suerte de asistir a dicha presentación, podéis leer el post AQUÍ.

- FRIDAY'S, restaurante en el que cené por primera vez el sábado.



FRIDAY'S  no tiene una carta demasiado extensa, pero si cuenta con platos que son una verdadera delicia. 

Como aperitivos o entrantes disponen de tres opciones:

- Quesadilla de pollo

- Alitas de pollo marinadas en salsa barbacoa 

- Nachos con guacamole y pico de gallo. Nosotros nos decantamos por esta opción, los nachos son iguales a los de VIPS, están buenos y más acompañados del guacamole y el pico de gallo. Pero quizá estén un poco duros, creo que el plato mejoraría infinitamente si consiguieran hacerlos un poco más blandos. 


                                



En cuanto a los platos principales, cuentan también con tres opciones:

- Hamburguesa de queso y bacon, acompañada de patatas fritas sazonadas. 

- Hamburguesa mexicana, también con patatas fritas sazonadas. 

- Costillar completo glaseado con salsa barbacoa y patatas fritas sazonadas. Os digo con total sinceridad que es posiblemente el costillar más rico que he comido nunca. La carne estaba muy blanda se despegaba prácticamente sola del hueso, el glaseado de salsa barbacoa le daba un toque perfecto pero sin tener un sabor tan intenso que deje en un segundo plano el sabor de la carne. Y las patatas sazonadas con sal y pimienta me sorprendieron mucho. 



                                

Los postres, en mi opinión, son el punto flaco de FRIDAY'S. Sólo disponen de dos helados, uno de chocolate y banana y otro de vainilla y caramelo.
El problema no es solo la poca variedad sino que además al pedir el de chocolate y banana me dijeron que no les quedaba, sería, seguramente, mala suerte. 
Pero me quedé sin postre y yo soy de esas personas que por mucho que hayan comido y ya no puedan más, siempre tienen un hueco para el postre, así que me sentí "incompleta" sin el helado. 

Un punto positivo es que también disponen de CERVEZA SIN GLUTEN, concretamente de la marca SAN MIGUEL



En general, me gustó bastante la cena en FRIDAY'S, sobre todo por el costilllar, si tenéis la oportunidad de probarlo, hacedlo porque merece realmente la pena, creedme. 

Y vosotros, ¿habéis probado la carta de FRIDAY'S? ¿Qué os parece?


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Hasta pronto,

SUSANA

domingo, 26 de marzo de 2017

REMEDIO CASERO PARA LA TOS

¡Hola Aventureros!

¿Qué tal lleváis el fin de semana? Yo he querido aprovechar para compartir con vosotros un remedio casero para luchar contra la tos. Como no, es un remedio que "he heredado" de mi abuela, y es que lo que no sepa ella en cuanto a recetas o productos naturales no lo sabe nadie (siendo completamente objetiva). 

Hace unos días hacía tan bueno que pensábamos que pronto dejaríamos las chaquetas a un lado, pero de nuevo ha vuelto el frío. Con tanto cambio de temperatura es imposible no ponerse malos. Por eso hoy os cuento un truco que tenemos en casa para evitar la tos, el dolor y el picor de garganta. 

Como veréis es un remedio 100% natural. Para prepararlo solo necesitamos un par de ingredientes que seguro que todos tenéis en casa. Pero todo lo sencillo y simple lo hace aún más efectivo.

Podéis, sin ningún problema, dárselo también a los niños, que siempre son los que más tendencia tienen a estar malitos. Yo recuerdo que lo tomaba todos los inviernos cuando era pequeña y pocas veces me he tenido tos. 

Y sin más dilación, aquí tenéis el mejor remedio para combatir la tos:

INGREDIENTES:
- 2 ó 3 zanahorias (también podéis prepararlo con nabos, o incluso mezclar ambos. Pero a mi el nabo tiene un sabor que no me agrada demasiado, así que siempre lo preparo con zanahorias).
- 3 ó 4 cucharadas soperas de miel.

ELABORACIÓN:
1. En un tarro de cristal echamos tres o cuatro cucharadas soperas de miel.



2. Pelamos las zanahorias y las partimos (como en la foto). 

                                

3. Las introducimos en el tarro con la miel. Al cabo de unas horas la miel empezará a hacerse más líquida, hasta que parezca casi agua. Cuando la miel esté lo suficientemente líquida coges una cucharada sopera y tomas una o dos cucharadas de la miel un par de veces al día, en cuestión de días tendrás la garganta mucho mejor y la tos habrá desaparecido casi por completo.



4. Si ves que la mezcla se queda sin miel vuelves a echar, otra vez, unas cucharadas soperas de miel y vuelves a esperar hasta que se haga líquida.



Como os decía el remedio no puede ser más natural y efectivo. Espero que lo pongáis en práctica. Ahora ya nadie tiene excusa para tener tos, ¿eh? :)

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SUSANA

martes, 21 de marzo de 2017

ARROZ CON LECHE SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

¡Hola Aventureros!

Hay recetas a las que el paso del tiempo no afecta, hay recetas que no pasan de moda. La receta que comparto con vosotros hoy, es una de ellas. 

Esta receta de ARROZ CON LECHE la preparaba mi bisabuela hace muchos años. Dicen (porque yo nunca lo pude probar) que nadie hacía el arroz con leche mejor que ella. Lo elaboraba en una pequeña cabaña en algún lugar de los Picos de Europa, encima del fuego y todo el mundo que estuviese cerca iba a probarlo.

Mi abuela desde muy pequeña aprendió a preparar esta receta. Es verdad que ahora tenemos muchas más facilidades para cocinarlo. ya no lo hacemos encima del fuego. Pero aún así, es una receta que requiere paciencia. 

Desde que tengo uso de razón mi abuela prepara este dulce postre todos los veranos para "la romería". En pueblo de mi abuela es un tradición, que aún se conserva, prepararlo el 15 de agosto para celebrar la fiesta del pueblo. 

Al compartir una foto hace unos días del arroz con leche que había hecho mi abuela, muchos me pedisteis la receta. No os podéis imaginar lo que se emocionó mi abuela al saber que teníais tanto interés. 
No entiende muy bien en qué consiste exactamente Internet, pero si sabe que su receta, la receta de su madre, va a llegar a más personas, y eso le hace muchísima ilusión.

Así que aquí os dejo la receta del arroz con leche de mi bisabuela, de mi abuela y que ahora también un poco vuestra.



INGREDIENTES:
- 400 ml de agua
- 200 gramos de arroz
- Una rama de canela
- La piel de un limón
- La piel de media naranja
- 2 litros de leche SIN LACTOSA
- Media cucharadita de sal.
- 250 ml de anís
- 50 gramos de mantequilla SIN LACTOSA
- 170 gramos de azúcar


ELABORACIÓN:

1. En una cazuela vertemos el agua y el arroz, lo dejamos cocer hasta que el agua se consuma por completo.

  




2. En una olla o cazuela (o incluso una sartén con bastante profundidad y que sea antiadherente) ponemos la piel del limón y de la naranja, la rama de canela, la sal y un litro de leche. Y esperamos hasta que empiece a hervir. 




3. Cuando comience a hervir, echamos el arroz y empezamos a mover, con movimientos suaves pero constantes. 
Es importante bajar un poco la temperatura para que no se cueza demasiado rápido, sino poco a poco.

**Desde este momento deberemos contar una hora, este es el tiempo en el que se hará el arroz con leche.**




4. Es muy importante no parar de remover el arroz y la leche, ya que si no lo hacemos corremos el riesgo de que se pegue. Según pasen los minutos notaremos con el arroz empieza a engordar, cuando suceda esto empezaremos a incorporar el litro de leche restante, pero no de golpe, sino poco a poco. Cuando llevemos quince minutos de cocción echaremos un poco menos de la mitad de la leche, transcurridos otros quince o veinte minutos más incorporaremos el resto de la leche.

5. Una vez que hayan trascurrido unos 40 minutos incorporamos el anís y la mantequilla. Seguimos removiendo, con mucha paciencia. Y cinco minutos después añadimos el azúcar.

                                    


6. Cuando falten diez minutos retiramos la rama de canela, la piel del limón y de la naranja. Si veis que la mezcla engorda demasiado, o si gusta un arroz muy caldoso podéis ir incorporando poco a poco más leche.

7. Transcurrida la hora, lo retiramos del fuego y vertemos el arroz con leche en los recipientes que hayamos elegido. Espolvoreamos canela en polvo por encima.



8. Dejamos que se enfríe un poco y...¡LISTO PARA COMER! 



Como veis no es una receta demasiado difícil pero si que requiere bastante paciencia. Espero que os haya gustado mucho la receta de mi abuela. Si os animáis a prepararla y os gusta me haría mucha ilusión que me lo contarais y a mi abuela más aún. 

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SUSANA

miércoles, 15 de marzo de 2017

MAGDALENAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

¡Hola Aventureros!

¡Vuelvo a estar por aquí! Han sido un par de semanas de parón necesario, pero echaba de menos compartir con vosotros recetas y restaurantes que visito. Tengo mucho que contaros, os lo prometo. 
Pero hoy me apetecía retomar la rutina del blog con una receta muy dulce. 

Ya sabéis que en casa preparo bastantes magdalenas, nos encantan para desayunar o merendar. Hace unas semanas publiqué la receta que utilizo para hacer las magdalenas básicas (AQUÍ)
Hoy os cuento otra variación de las magdalenas, en esta ocasión con chocolate y frutos rojos. Os advierto que son adictivas y deliciosas. 

Como siempre os digo la receta no puede ser más fácil, tanto en el tiempo (porque no se tarda prácticamente nada) como los ingredientes (muy comunes en cualquier cocina). 

Pero no me alargo más, coged papel y lápiz y anotad todo, espero que os guste.




INGREDIENTES:

- 3 huevos.
- 1 pizca de sal.
- 100 gramos azúcar.
- Ralladura de naranja (o limón).
- 200 ml de aceite de oliva.
- 60 ml de leche SIN LACTOSA
- 200 gramos de harina Mix B de Schär.
- 40 gramos de cacao puro en polvo de Valor
- 1 sobre de levadura.
- Frutos rojos (opcional)


ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Separamos las claras de las yemas. En el recipiente de las claras añadimos una pizca de sal y montamos a punto de nieve. 
En otro recipiente batimos bien las yemas con el azúcar, hasta lograr una masa homogénea.



3. Vertemos la mezcla de las yemas y el azúcar en el recipiente con las claras y mezclamos con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea.

4. Incorporamos la ralladura de limón (o de naranja) y el cacao puro en polvo.

                                                 

5. Una vez que tengamos todos los ingredientes anteriores bien integrados tamizamos el harina y el sobre de levadura y lo batimos bien.

Aspecto antes de incorporar el harina
                                           
6. Cuando hayamos terminado de batir y tengamos una masa uniforme podemos incorporar algún ingrediente extra como frutos rojos, aunque también podemos dejar la masa así.


*Estos frutos rojos los he comprado en Mercadona, venden bolsas con esta mezcla en la sección de congelados. Es verdad que prefiero los frescos, pero el precio de la bolsa congelada no es muy elevado y te saca de un apuro*




                  

7. Con ayuda de un molde para magdalenas, colocamos los papeles y echamos aproximadamente dos cucharadas soperas en casa uno. Lo ideal es que solo llenemos las dos terceras partes del envoltorio, para que cuando suban no se salgan de los moldes.





8. Metemos en el horno durante 20 minutos y cuando veamos que están en su punto, las sacamos y dejamos enfriar...¡Y LISTAS PARA COMER! 


¿Te apetece una magdalena de chocolate con frutos rojos tan rica como la de la foto? Ya tienes la receta ahora te toca entrar en la cocina y ponerla en práctica.

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SUSANA