martes, 29 de noviembre de 2016

CHURROS SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

Los churros con chocolate son un complemento perfecto de las tardes de frío que tenemos por delante. Pero no siempre tenemos cerca una churrería que ofrezcan churros sin gluten o un supermercado donde comprarlos (congelados). Así que hoy os voy a contar cómo los preparo yo, se acabaron las excusas para no hacer churros en casa.



La receta de hoy no puede ser más fácil, rápida y económica. Además de los ingredientes (básicamente harina y agua), necesitáis una churrera. Si no tenéis una podéis comprarla en cualquier ferretería o tienda especializada.




INGREDIENTES:
- 280g harina (Mix B de Schär)
- 500ml de agua
- Una pizca de sal
- Una cucharada sopera de aceite de oliva
- Una cucharadita de levadura (yo utilizo la de Royal)


ELABORACIÓN:

1. Pesamos el harina, añadimos la levadura, sal y  revolvemos. Lo vertemos en un bol y hacemos un agujero en el centro de la mezcla.

                           



2. En una cazuela ponemos el agua con el aceite de oliva y esperamos hasta que hierva.

3. Cuando el agua esté hirviendo lo vertemos en el bol con el harina, mezclamos con ayuda de una cuchara, hasta que la masa sea homogénea. Cubrimos el bol con un poco de papel film.



4. Esperamos unos minutos hasta que la masa se enfríe lo suficiente, para que podamos amasarla bien con las manos sin quemarnos.

*Es muy importante amasarlo bien para que no quede aire en la masa y al freír los churros no salten y nos quememos.*



5. Una vez que la masa esté lista la introducimos en la churrera. Sobre una lámina de papel vegetal vamos colocando la masa que sale de la churrera. Con ayuda de una tijera cortamos la masa y le damos la forma que queramos. 

    

6. Freímos los churros en aceite muy caliente (yo suelo hacerlo en la freidora, porque es más seguro que la sartén). 

7. Cuando estén ligeramente dorados los sacamos escurrimos en papel (para eliminar restos de aceite) y...¡¡¡LISTOS PARA COMER!!! 


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Hasta pronto,

SUSANA

martes, 22 de noviembre de 2016

MIS WEBS SIN GLUTEN FAVORITAS

¡Hola Aventureros!

La evolución del mundo sin gluten en los últimos años ha sido en gran medida producto de la tecnología, la cual ha facilitado una mayor difusión de la enfermedad celiaca, contribuyendo así a que personas que hasta ese momento desconocían que significaba “sin gluten” o “ser celiaco” hayan tomado conciencia de ello.
Pero, la tecnología, también ha servido para facilitarnos la búsqueda de productos, hoteles, restaurantes o establecimientos adaptados a nuestra necesidad.



Hoy os voy a hablar de las que para mí son las APP’S, webs o plataformas sin gluten más útiles y a las que siempre recurro cuando necesito información sobre algún restaurante, pastelería o establecimiento en general.  Sé que cada vez hay más plataformas que nos ayudan en esta búsqueda, pero estas tres son para mí imprescindibles.

Aunque el post se centre sólo en webs, es innegable que los bloggers a través de sus blogs son también una gran fuente de información que nos ayudan a conocer restaurantes o productos desde su experiencia. 

Es la primera web que descubrí cuando hace tres años me diagnosticaron la celiaquía. Esta plataforma ofrece la opción de buscar no sólo en España, sino también en Inglaterra, Francia o Argentina.
Cuenta, además, con un gran número de categorías para que la búsqueda sea aún más concreta (desde restaurantes, bares, pasando por albergues, casas rurales o incluso parques temáticos).
Utilizarla es muy fácil, puedes optar entre una búsqueda cerca de tu ubicación o bien introducir una dirección concreta o una ciudad.
Una de las cosas que más me gusta de VIAJAR SIN GLUTEN  es que los establecimientos cuentan con una breve descripción de lo que ofrece, un acceso directo a su web, así como una valoración de los usuarios que han ido y comentarios sobre qué les ha parecido.

                                             

                               


Disponen tanto de web como de APP (sólo para el sistema Android), es bastante nueva ya que apenas cuenta con un año y medio de vida, pero ese tiempo les ha bastado para posicionarse como una web de referencia en el mundo sin gluten, tanto es así que hace apenas unos días recibieron el premio a “La Mejor Web sobre la Celiaquía” que otorga FACE. Desde aquí les damos la enhorabuena tanto a Lorena, su directora, como a todo el equipo que integra CELICIDAD, no sólo por el inestimable trabajo sino también por su contribución diaria a la visibilización de la celiaquía.

CELICIDAD cuenta con un amplio listado de restaurantes en España, donde poder disfrutar siendo celiaco; elaboran rankings con los mejores restaurantes, imprescindible el “Ranking de los 10 mejores restaurantes en España”.
También disponen de un espacio en el que publican con mucha frecuencia diversos artículos relativos a la enfermedad celiaca, síntomas, cómo vivir siendo celiaco o tips sobre la celiaquía, entre otros ejemplos.      

                              

                                                         

Es, al igual que la primera, una de las primeras APP´s que descubrí. Su funcionamiento es parecido a las anteriores, cuentan con un listado de restaurantes en los que se incluyen tanto una valoración como comentarios de los usuarios. La búsqueda, además, se puede filtrar con categorías como: si disponen de cerveza sin gluten, pan sin gluten, cuentan o no con acuerdo de la asociación o si disponen de opciones sin lactosa. 

También cuentan con un blog en el que van añadiendo entradas relativas a restaurantes, pastelerías o estableciemientos que el equipo de CELIAQUITOS  visita y de los que ofrece una opinión personal al respecto. Esto, sin duda, es muy útil porque nos da una visión más concreta de los establecimientos, sabiendo que si optamos por una de sus recomendaciones no nos arrepentiremos.

                     


                                                


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SUSANA

martes, 15 de noviembre de 2016

DULCE EXTREMADURA, bollería sin gluten y sin lactosa

¡Hola Aventureros!

Antes de que me diagnosticaran la celiaquía rara vez me apetecía comer cosas dulces, siempre he preferido lo salado. Pero, como muchas veces en la vida, cuando no puedes comer o tener algo, más lo deseas.
Eso me pasa a mí ahora con los dulces, paso por delante de una pastelería y me apetecen cosas que antes jamás hubiera comido.

Pero la bollería de siempre, la tradicional quizá es uno de los productos más difíciles de conseguir en una dieta sin gluten, por diversos motivos, a veces por el precio, otras por el sabor o porque cualquier similitud entre la palabra bollo y la realidad es pura casualidad.
Por eso, cuando encuentras alguien que ofrece esa bollería tradicional, a un buen precio y con un sabor espectacular merece la pena ser gritado, como poco, a los cuatro vientos.

Hoy voy a hablaros de DULCE EXTREMADURA, una empresa extremeña, más concretamente de Zafra (Badajoz), que han decidido incorporar a su catálogo productos SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA.
No es fácil trabajar con productos sin gluten y sin lactosa y obtener un buen producto y con un sabor parecido al producto original, pero ellos lo han conseguido y con creces. Tal es la similitud que a veces dudas si es un bollo con gluten o no.


Pero las buenas noticias no terminan aquí, además, las materias primas que utilizan no pueden ser más naturales, nada de productos extraños ni poco saludables. Como podéis observar en la foto están elaborados con: harina de arroz, harina de maíz,azúcar, aceite de oliva, semillas, cacao y huevos.


Pero aún hay más, podéis hacer pedidos online, aún no tiene operativa su página web, pero a través de su página de Facebook podéis poneros en contacto con ellos y tendréis el pedido en casa en 24 horas. 

Al hacer mi pedido pude hablar con Eduardo, el propietario, le pregunté qué les había motivado a entrar en el “mundo sin gluten”, su respuesta no pudo gustarme más:

“Vosotros sois mis jefes y mi meta es conseguir un producto igual o superior al normal, pero sin lactosa y sin gluten, ese es mi empeño constante y llevo toda la vida haciendo dulces que se conocen por toda España, actualmente tenemos 3 fábricas en funcionamiento.
Pero al observar los lineales de Productos Sin Gluten, comprendí la estafa que se estaba cometiendo con gente indefensa por motivos de su enfermedad. Me puse manos a la obra, adapte una de nuestras fábricas, me puse reformular sin utilizar los famosos Mix, que condicionan el precio final del producto. Y el resultado es, la opinión del que los prueba, nada más.”

Y ahora sin más dilación os voy a enseñar los productos que he recibido con mi pedido, tienen una caducidad de tres meses, pero dudo mucho que alguno llegue a pasar ese tiempo en mi casa jajajaja
He probado todos los bollos y aunque no hay ninguno que no me guste, sin duda, mis favoritos son los de crema o chocolate (porque los bizcochos y magdalenas suelo hacerlos en casa, pero los otros son más difíciles de encontrar).
Los de crema están tan buenos que creo que deben ser de otro mundo. Y el hojaldre que llevan todos está delicioso. 

- Magdalenas
      

- Roscos de fondant
      


      

- Caña de crema 
             

- Bizcocho
       

- Nido de crema
      

- Magdalena de chocolate
      

- Tarta de manzana 
      

- Nido de chocolate
      

- Caña de chocolate
      

- Bizcocho de chocolate
      

- Nido de cabello de ángel
      

- Rosco con cobertura de chocolate
       

¿Después de estas fotos quién se resiste aún a hacer un pedido a DULCE EXTREMADURA?
Además, vienen envasados individualmente algo que creo que es muy útil para poder llevarlos a cualquier sitio. 

¡Venga, no perdáis un minuto más, tenéis que probarlos sí o sí! :) 


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SUSANA

martes, 8 de noviembre de 2016

SEVILLA SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

¿Estáis preparados? Hoy nos vamos de viaje a Sevilla.

*El viaje lo hice en febrero, cuando aún no me había decidido a abrir el blog, por eso no puedo acompañar el post con fotos de los platos, pero he conseguido la carta de alguno de los restaurantes, para que podáis ver qué opciones sin gluten ofrecen.*

La Giralda desde el Patio de los Naranjos
DÍA 1:
Barajamos la posibilidad de ir en coche desde Madrid, pero como íbamos sólo un fin de semana y queríamos aprovechar al máximo el tiempo, finalmente, optamos por el AVE.
Al llegar a Sevilla dejamos las maletas en el hotel.

Nos alojamos en el HOTEL PATIO DE LA ALAMEDA. Está ubicado en la calle de la Alameda de Hércules.
El hotel, sin duda, fue un acierto. Al entrar, después de atravesar el hall, encuentras un precioso de patio andaluz. No es muy grande, pero tiene un encanto especial, si tenéis la oportunidad de ir a Sevilla, os recomiendo este hotel.
Al reservar avisé que era celiaca y los dos días que desayunamos me prepararon pan y me explicaban qué podía comer del buffet (dispone, además, de terraza en la azotea).

A continuación decidimos investigar un poco y dimos un paseo por los alrededores del hotel, llegamos hasta la Puerta de la Macarena y visitamos su Basílica.

Cuando quisimos darnos cuenta era prácticamente la hora de comer, así que, optamos por buscar un sitio cerca del hotel.
Comimos en DÚO TAPAS, es un local que ofrece distintas tapas sin gluten y los empleados no pueden ser más agradables. Al llegar avisé que era celiaca y nos dieron la carta que podéis ver en la foto.
Nosotros nos decantamos por: huevos rotos con morcilla y trufa, solomillo de buey, pollo al curry y pulpo a la gallega con alioli, todo acompañado de un vino bien frío. ¡Todo estaba riquísimo!


Por la tarde, decidimos dar un paseo en barco por el río Guadalquivir, una forma diferente de poder disfrutar de Sevilla. Estos cruceros salen desde la Torre del Oro, y en nuestro caso, vimos anochecer en él, algo que, sin duda, mereció mucho la pena.
Después nos acercamos hasta la Plaza del Triunfo donde pudimos contemplar tanto el Real Alcázar como la Giralda  iluminados.

Torre del Oro









Cenamos en AL SOLITO POSTO, un italiano que cuenta con dos cocinas distintas para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada y que disponen de una amplia carta sin gluten, así como cerveza.
Pedimos penne al salmone (macarrones con salsa de salmón) y una pizza prosciutto (tomate mozzarella y jamón de York).

DÍA 2:
Cogimos un autobús desde el hotel que en poco tiempo nos dejó en el Parque de María Luisa (es un lugar para ir sin prisa, pasear y observar todos los rincones que tiene). Después visitamos Plaza de España (para mí el sitio más bonito de Sevilla, me encantó).

Plaza de España
Antes de comer aún nos dio tiempo a visitar la Catedral y subir a la Giralda, desde donde las vistas de Sevilla son impresionantes, sin más.

Vistas de Sevilla desde la Giralda
Comimos en LOS PALILLOS, un restaurante que fusiona la comida española más tradicional con la japonesa, adaptan prácticamente toda la carta para los celiacos. En esta ocasión nos decantamos por sushi (un variado de maki y niguri), riquísimo. Disponen, también, de salsa de soja sin gluten.
La próxima vez que vuelva a Sevilla tengo muy claro que volveré a este restaurante.


Para despedirnos de Sevilla, después de comer, decidimos pasear sin rumbo por sus calles y empaparnos de sus colores, olores y magia. También visitamos el Barrio de Triana.

Y, como la noche anterior nos había gustado tanto y estaba cerca del hotel, volvimos a cenar en AL SOLITO POSTO, esta vez: lasagna (lasaña de carne) y panna cotta (flan de nata con salsa de frambuesa y frutos del bosque).

Al día siguiente,  regresamos a casa después de haber disfrutado durante un fin de semana de una ciudad que sin duda tiene un encanto y un color especial.


ACTUALIZACIÓN: 
Cuando mi hermana pasó unos días en Sevilla descubrió un nuevo restaurante SIN GLUTEN, POSTIGO, muy cerca de la catedral. 
No es un restaurante muy grande pero su moderna decoración invita a entrar. Tienen una amplia carta SIN GLUTEN
Mi hermana pidió patatas bravas, croquetas y calamares rebozados como aperitivo, no sabría decidir cuál de todos los platos le gustó más porque estaba todo delicioso. 

                           
                                                    

Y como plato principal optó por una paella de marisco. 


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